Muffin Pisang Mekar

Edisi nyimpen resep nih ..nyari resep muffin pisang yang mekar membahana akhirnya ketemu juga (heheheh). Resep disalin dari blog berbahasa Malaysia mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.com

Bahan :
75 gr mentega cair
250 self raising flour
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
sejumput garam
1/2 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt bubuk pala
115 gr gula kastor
1 sdt vanila essence
3 sdm coklat beras
1 sdt madu
2 buah pisang
2 buah telur
125 ml susu cair

Cara Membuat :
1. Haluskan pisang dengan sendok makan.
2. Masukkan telur, aduk bersama pisang lumat dengan garpu.
3. Masukkan gula, madu, vanila essence, susu segar, dan mentega, aduk sampai tercampur rata
4. Ayak tepung bersama baking powder dan soda kue ke atas adonan basah, aduk rata asal tercampur, jangan overmixed.
5. Terakhir, masukkan coklat beras, aduk rata.
6. Tuang ke cetakan muffin setinggi 3/4 nya.  Panggang 25 menit atau sampai matang

Sambal Korek Terong

Sajian sederhana tapi tidak kalah lezat..Ini bukan terong balado ya, tidak pakai tomat dan rasanya ...hmmm. Bikin ketagihan. Apalagi disajikan dengan nasi hangat. Resepnya mudah..

Bahan :
2 buah terong
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3/4 sdt garam
1 sdt gula merah
minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Potong potong terong ukuran besar. Rendam terong sebentar, lalu cuci dan  tiriskan. Goreng sebentar, atau tidak usah digoreng sesuai selera.
2. Goreng cabai, bawang putih, bawang merah, sebentar saja (2 menit). Jangan lupa belah dulu cabai agar tidak meletus. Haluskan bumbu dengan ulekan. Siram sambal dengan 1/2 sendok sayur minyak panas, aduk rata.
3. Sajikan sambal korek terong dengan nasi hangat.

Sup Ayam Kuah Bening Lezat

Bahan :
Kaldu :
250 gr daging ayam
1 btg daun bawang
1 btg seledri
1 bh wortel
Bumbu :
3 siung bawang putih
1/2 btr bawang bombay
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
Sayuran :
2 buah wortel
1 buah kentang
100 gr kol (2 cup)
50 gr kapri
1 bt daun bawang
2 bt seledri
1 buah tomat
4 btr bawang merah untuk taburan

Cara Membuat :
1. Buat kaldu ayam dengan bahan kaldu dengan api kecil hingga ayam empuk. Angkat ayam, pisahkan daging dan tulangnya. Masukkan kembali tulang ke dalam air kaldu rebus sekitar 1 jam denga api kecil. Ini bertujuan untuk membuat kaldu dengan citarasa ayam yang kuat dengan kuah bening. Setelah selesai  angkat dari perapian dan saring kaldunya.
2. Potong potong daging ayam dan sayuran sesuai selera
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sebentar dengan api kecil sampai agak kering dan harum.
4. Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang,lada bubuk, garam, dan gula.
5. Masukkan sayuran yang keras keras dahulu sampai agak lunak, menyusul sayur-sayurannya, masak 3-5 menit. Matikan api. Taburi bawang goreng.

Sup siap dihidangkan

Cake Tape Tanpa Mixer

Bahan :
2 buah pisang matang
125 gr tape singkong (1 plasik 1/4 kiloan)
2 butir telur
3 sdm gula jawa sisir
2 sdm gula pasir
110 gr terigu
125 ml minyak goreng
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Haluskan pisang dan tape singkong secara bergantian menggunakan sendok makan, aduk jadi satu.
Tambahkan telur, kocok manual sampai tercampur rata. Tambahkan gula jawa dan gula pasir, aduk sambil dihaluskan gula jawanya memakai sendok makan saja. Tambahkan minyak, aduk sampai mengental seperti mayonaise. Tambahkan terigu dan baking powder serta soda kue sambil diayak. Aduk asal rata, jangan overmix.
2. Siapkan cetakan, olesi minyak dan taburi terigu. Tuang adonan ke atasnya. Panggan api besar selama 20 menit atau sampai matang