Tahu Kopong Isi Telor Pedas

Bahan :
10 butir tahu kopong
2 butir telor ayam
10 buah cabai rawit hijau, belah agar tidak meletus
1 btg daun bawang

Bumbu :
1 siung bawang putih
1/3 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu, kocok telor dengan bumbu dan daun bawang yang sudah diiris tipis.
2. Belah sedikit bagian tahu kopong, masukkan cabai, lalu masukkan 3 sdm telor yang sudah dikocok.
    Biarkan sebagian telor keluar.
3. Panaskan minyak, goreng sampai mengapung dan terlihat kering kurang lebih 5 menit.
4. Siap dihidangkan

Cara Membuat Krekel (Nasi dari Singkong)

Nasi krekel atau nasi oyek adalah makanan pengganti beras untuk sebagian penduduk Yogyakarta dan  Jawa Tengah, terutama di bagian selatan. Krekel dibuat dari singkong yang direndam selama beberapa hari kemuadian digiling dan dijemur. Krekel sendiri saat ini mulai diminati oleh berbagai kalangan, meskipun pada awalnya oyek dikenal sebagai "makanan orang miskin" karena menjadi alternatif saat musim paceklik. Krekel sekarang banyak dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus karena mengandung kadar gula yang rendah dan berserat tinggi. Selain itu, juga mengandung pati resistan yang rendah gula tetapi bisa menghasilkan tenaga. Kali ini akan saya uraikan bagaimana cara membuat nasi krekel sendiri.

Pertama, kita siapkan
2 kg singkong, dikupas lalu cuci bersih
4 lt air untuk merendam

Selanjutnya, siapkan wadah, rendam singkong dalam air selama 3 hari, hingga singkong menjadi lunak dan agak berbau asam. Setelah 3 hari, keluarkan singkong dari rendaman, lalu diamkan 1 malam dengan ditutupi daun pisang untuk menghilangkan bau asam.

Langkah ketiga, tumbuk singkong dengan lumpang sampai halus, ayaki dengan ayakan krekel yang dibuat dari bambu, sehingga terbentuk bulatan kecil kecil.

Ayakan dari bambu (irig)

Langkah keempat adalah menjemurnya di bawah sinar matahari selama 3 hari berturut turut.

Langkah terakhir, kukuslah oyek tersebut selama 20-30 menit.

Oyek dapat disajikan dengan parutan kelapa atau sayur teri,
Selamat mencoba..

Rolade Praktis Lezat

Daun singkong adalah sayuran dengan kadar protein, zat besi dan serat tinggi. Rasanyapun..hmmm.. lumayan sedap. Dalam menu masakan padang sering kita jumpai sebagai pelengkap sayur nangka. Tidak hanya untuk sayur, dibuat cemilan sehat juga bisa. Nah, inilah resepnya..

Bahan :
1 ikat daun singkong yang masih segar dan muda
1 potong bleng (untuk melunakkan daun singkong, boleh diskip)
2 batang muncang
200 gr terigu
250 ml air

Bumbu :
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan bleng, aduk aduk sampai larut dan air berwarna putih.
2. Masukkan daun singkong yang sudah disiangi. Benamkan sampai semua bagian terendam air. Biarkan sampai 10 menit. Daun singkong akan terlihat hijau dan teksturnya  melunak. Angkat, tiriskan.
3. Haluskan bumbu, bagi 2. Peras daun singkong agar air asinnya hilang. Bulatkan, potong-potong.
4. Ambil sebagian bumbu, urapkan ke daun singkong sampai rata, lalu bentuk adonan bulat/lonjong.
5. Campurkan terigu, air, dan bumbu halus, aduk-aduk sampai homogen.
6. Panaskan minyak hingga mendidih.
7. Celup bulatan daun singkong ke dalam adonan gandum, goreng sampai matang
8. Hidangkan dengan sambal tomat