Sambal Bawang

Bahan :
100 gr cabai rawit
4 butir bawang putih
7 butir bawang merah
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 buah tomat matang
2 sendok sayur minyak goreng


Cara Membuat :
1. Siangi cabai, bawang putih, dan bawang merah, cuci dan tiriskan
2. Panaskan wajan, masukkan cabai, bawng putih, bawang merah, dan tomat ke dalamnya. Tuangi minyak.
Tutup wajan agar cabai tidak meletus.
3. Haluskan semua bahan dengan garam dan gula, terakhir tambahkan tomat. Haluskan lagi.
4. Gunakan minyak yang baru dipakai untuk menggoreng cabai untuk menumis sambal.
5. Tumis sambal sampai matang sekitar 10 menit dengan api sedang sambil diaduk aduk agar tidak gosong.

Sambal Hitam Pahang

Kali ini posting lagi tentang masakan dari belimbing wuluh. Belimbing wuluh ternyata bisa dibuat sambal juga ya.. Inilah resep sambal hitam pahang kuliner khasw malaysia yang dengan bahan belimbing wuluh.

Bahan :
30 bh belimbing wuluh
2 cup ikan teri, tumbuk kasar
4 butir bawang merah iris tipis
20 bh cabai rawit merah
3 butir bawang merah
5 sdm kecap manis
1 1/2 sdm kecap hitam
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 cup minyak

Cara Membuat :
1. Masak belimbing wuluh dalam panci tebal tanpa tambahan air. Masak dengan api kecil sekitar 4 jam sampai airnya kering dan berubah warna seperti asam jawa. Agar cepat matang, tutup panci tiap selesai mengaduk. Setelah agak kering aduk setiap 1-2 menit agar tidak gosong. Angkat dari api, lalu tumbuk kasar.
2. Haluskan cabai rawit, 3 butir bawang merah, dan garam sampai halus.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah cincang sampai keemasan. Masukkan tumbukan cabai dan bawang merah, ikan teri tumbuk , dan belimbing tumbuk, masak sambil diaduk aduk sampai agak mengering.
4. Tambahkan kecap, aduk rata sambil dimasak sampai kering seperti serundeng. Serok sambal dengan saringan minyak, tiriskan.

Resep Sambal Roa Manado

Bahan :
100 gram ikan roa asap,
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
10 buah cabai rawit
1 butir tomat
2 lbr daun salam
3/4 sdt garam
1 sdt gula merah
minyak secukupnya


Cara membuat :
1. Goreng ikan roa asap, lalu haluskan
2. Ulek/blender cabai rawit, sisihkan
3. Cincang tipis-tipis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan wajan, tuang 4 sdm minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai keemasan. Masukkan cabai halus, aduk aduk sampai harum. Tambahkan tomat, aduk rata. Masukkan ikan bubuk dan daun salam. Terakhir masukkan gula dan garam. Tumis sampai terlihat mengkilap sekitar 5 menit.

Tips :
Jika ingin membuat sambal roa yang tahan lama/bisa disimpan, goreng dahulu bubuk ikan roa kemudian tiriskan. Setelah ditumis dengan semua bumbu, tiriskan lagi sehingga terbentuk tekstur sambal yang renyah dan kering. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

Resep Sambal Matah Khas Bali

Bahan :
5 siung bawang merah
2 lembar serai (bagian putihnya saja)
3 lembar daun jeruk
8 buah cabai rawit
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis (dari 1/2 butir)

Cara Membuat :
1. Cincang halus semua bahan, campur dalam mangkuk.
2. Taburkan garam halus di atasnya, aduk-aduk sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng, siramkan ke dalam cincangan bumbu tadi.
4. Terakhir, masukkan perasan air jeruk nipis, aduk lagi.
5. Sambal matah siap disajikan untuk pelengkap ayam atau ikan dengan nasi hangat.

Sambal Lado Ijo Khas Padang

Masakan enak..yap tidak ada habisnya membicarakan hal yang satu ini. Untuk Anda yang menyukai kuliner khas Padang, pasti tidak asing lagi dengan yang satu ini. Sambal lado ijo khas padang. Aromanya itu lhoo..bikin perut keroncongan. Yumiii...
Yuk kita coba bikin..,

Bahan :
250 gr cabai hijau
50 gr cabai rawit
4 btr bawang merah
3 siung bawang putih 3 sdm minyak
2 bh tomat hijau
1/2 sdt air jeruk nipis
2 lb daun jeruk
gula pasir
garam

Cara membuat :
1. Potong potong cabai agar mudah diulek
2. Kukus cabai bersama bawang putih, tomat, dan bawang merah sampai lunak sekitar 5-10 menit
3. Haluskan semua bahan
4. Panaskan minyak, masukkan garam dan daun jeruk, aduk aduk sebentar.
5. Masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan, aduk aduk, lalu tambahkan gula dan air jeruk nipis.
6. Masak sampai matang 5-10 menit.

Sambal Tomat Jawa

Bahan :
10 butir tomat ukuran sedang yang sudah matang
20 buah cabai rawit atau menurut selera
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah kencur
1/2 sdt garam
2 sdt gula jawa
1 buah terasi siap saji (kalau tidak ada terasi uk 1,5 x 0,5 cm)
penyedap rasa jika suka
1 sendok sayur minyak goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dengan panci penggoreng yang tebal
2. Goreng terasi lebih dahulu, sisihkan
3. Masukan tomat, cabai, dan bawang
4. Tutup penggorengan, masak dengan api sedang sekitar 15 menit, atau sampai lunak.
5. Setelah matang, haluskan semua bahan kemudian tumis dengan minyak yang telah dipakai untuk menggoreng bahan-bahan tadi.
Selamat mencoba