Banana Cinnamon Cupcake

Bahan :
2 cup self raising flour
3/4 cup gula kastor
1 sdt bubuk cinnamon/kayu manis
1/4 cup susu cair
125 g mentega cair
1 sdt vanilla esen
1 cup pisang yang dihaluskan (2 buah)

Toping :
250 keju rendah lemak
2 sdm gula icing

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 200 °C.
2. Aduk tepung dan gula kastor, buat lubang di tengah. Masukan kayu manis, aduk
3. Tambahkan telur, mentega, susu dan vanilla, aduk menggunakan sendok besar. Tambahkan pisang. Aduk.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dioles mentega atau dialas kertas roti.
5. Panggang 12-15 menit sampai matang. Biarkan 5 menit sebelum dipindah ke rak pendingin.
6. Toping ; mikser semua bahan sampai lembut dan creamy. Hiasi cupcake dengan toping.

Perbedaan Soda Kue dan Baking Powder

Baking powder dan baking soda merupakan pengembang kue yang mengandung natrium bikarbonat tapi keduanya memiliki perbedaan.

Baking soda atau dikenal adalah bahan pengembang yang mengandung 100% natrium bikarbonat/sodium bikarbonat. Agar berfungsi sebagai pengembang kita harus menambahkan bahan yang bersifat asam pada adonan kue seperti air jeruk lemon, cuka, buttermilk, dan yoghurt.Selain itu, penggunaan bahan bersifat asam akan menetralkan rasa getir dari pengembang ini. Jangan berlama lama dan segera panggang atau kukus adonan setelah diberi soda kue supaya tidak bantat .

Baking powder dibuat dari natrium dikarbonat dengan tambahan pengering cream of tartar. Pengembang ini cocok untuk adonan kue tanpa bahan yang bersifat asam karena baking powder sudah bersifat asam. Untuk pembuatan kue dalam jumlah banyak gunakan baking powder double acting supaya tidak bantat saat mengantri untuk dioven atau dikukus.

Ayam Goreng Krispy ala KFC

Bahan :
500 gr ayam
400 gr terigu
50 gr maizena
1 sdt baking powder
1 sachet kaldu instant rasa ayam
1/2 sdt garam
200 ml air es
1 kg minyak goreng

Bumbu marinasi ayam:
2 siung bawang putih
1 sdt merica
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Cara Memasak :
1. Potong ayam sesuai selera, lumuri jeruk nipis
2. Haluskan bumbu, lumuri ayam dengan bumbu sampai rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
3. Campur terigu, maizena, kaldu instant, dan garam, aduk aduk agar tercampur rata.
4. Ambil sekitar 1 gelas campuran tepung tadi, encerkan dengan air es.
5. Masukkan ayam ke dalam tepung kering, bolak balik agar tepung menempel. Masukkan lagi ke tepung encer. Lalu gulingkan ke tepung kering.
6. Goreng dalam minyak panas api sedang sampai kecoklatan.