Tongkol Bumbu Rujak

Bahan :
500 gr tongkol basah

haluskan:
2 sdt garam
1 butir bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 lb salam

Bumbu Rujak :
100 gr cabai hijau
3 buah cabai rawit
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 butir kemiri
1 sdt garam
4 sdm minyak


Cara Membuat :
1.  Bersihkan ikan, rebus dengan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta daun salam
2. Goreng ikan yang sudah direbus sampai kecoklatan dan kering permukaannya
3. Haluskan bumbu rujak, sisihkan
4. Tumis bumbu dengan 4 sdm minyak sayur sampai harum, masukkan ikan yang sudah digoreng.
5. Masak sekitar 10 menit dengan api sedang sambil diaduk aduk agar tidak gosong.

Cara membersihkan kaca oven yang sudah buram

Oven yang buram terkadang menjengkelkan, kita jadi sulit untuk melihat ke dalam untuk memeriksa kue.
Tapi ada cara mudah untuk membersihkannya. Pertama, siapkan jeruk nipis, kemudian belah menjadi 2. Gosokkan jeruk nipis ke kaca oven yang sudah buram tadi sampai mengelupas. Lakukan sampai kaca bening kembali

Muffin Pisang Kukus

Muffin Pisang Kukus

Bahan :
3 buah pisang apa saja ukuran sedang, yang sudah matang sekali
1/4 gelas minyak goreng
1 butir telur
125 gr terigu
6 sdm gula pasir
1/2 sdt Baking powder
1/2 sdt soda kue
10 cup bolu kukus uk kecil

Cara Membuat :
1. Haluskan pisang, tambahkan gula, aduk sampai gula larut atau hilang tekstur kasarnya.
2. Tambahkan telor, aduk sampai tercampur rata
3. Tambahkan minyak goreng, aduk sampai benar benar tercampur.
3. Ayak tepung, soda kue, dan baking powder ke atas adonan pisang, aduk asal rata, jangan terlalu cepat dan terlalu lama.
4. Masukkan ke cetakan bolu kukus.
5. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan beruap banyak. Jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet bersih agar air tidak menetes.
6. Kukus 15-20 menit dengan api besar.

Sup Bakso

Sup bakso

Bahan :

Kaldu :
50 gr sandung lamur (urat sapi)
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Air 3 gelas

Bumbu sop:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm garam (atau sesuai selera)
2 sdm minyak

3 sdm gula jawa (serut)
5 butir bawang merah, cincang goreng sampai kering
Air 1500 ml

Sayuran :
2 btg muncang
2 btg seledri
secukupnya kol
50 gr kapri, siangi
1 butir tomat ukuran sedang
2 buah wortel
1 buah brokoli
2 buah kentang
1 bungkus bakso ayam/sapi

Cara membuat :
1. Kaldu, didihkan air, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam, merica bubuk dan sandung lamur
2. Untuk bubu sop, haluskan semua bumbu kemudian tumis sisihkan
3. Didihkan 1500 ml air, masukkan bumbu halus dan gula merah.
4. Tambahkan kaldu, didihkan lagi.
5. Masukkan sayuran yang keras dulu (wortel dan kentang) masak 5 menit.
6. Masukkan sayuran lainnya dab bakso, masak sebentar saja jangan sampai layu
7. Matikan api, taburkan bawang goreng sebagai pelengkap

Cake Pisang Lembut Tanpa Gula (Moist Sugarless Banana Cake)

Bahan :
4 buah pisang uter
1 sachet SKM putih (45ml)
1/2 gelas minyak goreng
2 butir telur
125 gr terigu
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Haluskan pisang, sisihkan
2. Kocok telur asal rata saja, tambahkan ke pisang sambil diaduk sampai tercampur.
3. Masukkan susu kental manis, aduk sampai rata
4. Tambahkan minyak goreng, aduk sampai adonan lembut.
5. Ayak terigu bersama baking powder dan soda kue ke dalam adonan pisang.
6. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah dioles mentega dan tepung.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang kurang lebih 40 menit atau menyesuaikan oven masing masing.

Brownies Kukus Chocholatos Super Yummy

Bahan :
3 butir telur
7 sdm gula pasir
10 sdm terigu serbaguna
10 sdm air
10 sdm minyak goreng
3 sachet susu kental manis cokelat
3 sachet chocholatos bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sdm SP

Cara Membuat :
1. Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai gula larut dan mengembang.
2. Masukkan terigu dan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan chocholatos, aduk rata.
4. Tambahkan air, SKM, dan minyak goreng, aduk hingga tercampur.
5. Tuang di loyang tanpa dioles.
6. Kukus 20 menit dalam panci yang sudah dipanaskan dan beruap banyak, jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet bersih.

Steamed Corn Cupcake (Bolu Kukus Jagung)

Bahan :
1 buah jagung, parut
1 sachet susu kental manis putih
1/2 gelas (100 ml) minyak goreng
12 sdm terigu
1 sdt baking powder
2 butir telur
6 sdm gula pasir
1/2 sdt SP/ovalet
1 tetes pewarna kuning
8 cup bolu kukus uk besar atau 16 uk kecil

Cara Membuat :
1. Ayak terigu dan baking powder, sisihkan
2. Campur jagung, susu dan minyak sampai benar benar menyatu.
3. Mixer gula, telur dan SP dengan kecepatan rendah sampai berbuih, lanjutkan dengan kecepatan tinggi sampai adonan putih, kental dan berjejak.
4. Tambahkan larutan jagung kocok dengan mixer kecepatan terendah asal rata.
5. Tambahkan tepung, mixer asal tercampur, jangan lama lama.
6. Tuang adonan ke cup bolu, kukus 20 menit dengan panci yang sudah dipanaskan dan beruap banyak. Jangan lupa bungkus tutup panci dengan serbet bersih.

Cake Jagung

Bahan :
150 gr jagung manis sisir
150 ml minyak goreng
3 btr telur
120 gr gula
vanili dan garam
1 sdt SP
1 1/2 sachet susu kental manis
225 gr terigu
pewarna kuning

Cara Membuat :
1. Blender jagung sisir dengan minyak, sisihkan
2. Kocok telur, gula, vanili, garam dan SP dengan kecepatan naik secara bertahap sampai kental dan berjejak.
3. Masukkan susu dan larutan jagung, aduk balik dengan spatula
4. Masukkan terigu aduk rata, jangan overmix.
5. Tambahkan pewarna kuning, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarinr.
7. Kukus 30 menit sampai matang

Resep Bollen Pisang Tanpa Korsvet

Bahan :

Bahan A
100 gr terigu
75 gr mentega
1 sdm minyak kelapa

Bahan B :
200 gr tegiru
80 ml air/susu
30 gr gula halus
75 gr margarin

Bahan isi :
Pisang potong bulat
Keju

Olesan :
1 butir kuning telur
2 sdm susu kental manis


Cara Membuat :
1. Campur bahan A, bulatkan, diamkan 10 menit
2. Uleni setengah elastis bahan B, diamkan 15 menit
3. Bagi masing masing adonan menjadi 15
4. Giling adonan B memanjang letakkan adonan A di atasnya, lipat bentuk amplop giling.
5. Giling memanjang,  gulung, tipiskan lagi, ulangi2 kali. Lakukan sampai 15 adonan habis.
6. Pipihkan adonan, taruh pisang dan keju di tengah, lipat rapikan. Oles permukaanya dengan telur dan susu. Beri topping keju parut atau sesuai selera
7. Letakkan di loyang yang dioles mentega. Panggang 25 menit.

Soy Milk Banana Muffin with Fine Chocho (Muffin Pisang Susu Kedelai)

Lagi suka bikin yang namanya cupcake..heheh..ya udahlah coba eksekusi bahan seadanya. Kebetulan ada susu kedelai siap minum. Ternyata jadi deh,.. anak juga sukaah...^_^. Ini dia resepnya Bunda..

Bahan :
1 buah pisang ambon / pisang raja
75 ml minyak goreng
6 sdm gula pasir
1 butir telur
200 gr terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 bungkus Fine Chocho original
100 ml susu kedelai siap minum

Cara Membuat :
1. Lumatkan pisang, aduk dengan minyak sampai rata. Tambahkan gula pasir, aduk sampai rata dan terkstur kasar gula hilang.
2. Masukkan telur, aduk sampai rata.
3. Ayak terigu, baking powder, dan soda kue ke dalam adonan pisang. Aduk balik sampai rata.
4. Tambahkan susu kedelai, aduk balik dengan ringan sampai terbentuk adonan yang lembut.
5. Terakhir tambahkan bubuk Fine Chocho. Aduk sampai rata.
6. Siapkan cetakan muffin isi 8 buah. Tuang adonan tanpa dioles.
7. Panggang dalam oven selama 20 menit.
8. Setelah matang keluarkan dari oven, diamkan 5-10 menit agar dingin. Keluarkan dari cetakan dengan bantuan tangkai sendok makan.

Cake Kukus Wortel dan Pisang

Pengin bikin camilan yang tinggi vitamin dan tidak terlalu banyak gula. Ya, wortel dikenal dengan sayuran yang begizi tinggi  dan zat gizinya tidak banyak berubah dengan proses pemanasan. Baca : dimakan mentah atau dimasak? Dipadukan dengan pisang yang manisnya pas dan aroma yang khas..sungguh cake kukus ini tidak membosankan, dan lembut di lidah.. hmmm yumiii...cocok untuk teman ngeteh sore atau sarapan pagi. Anak anak juga suka. Yuk langsung ke resepnya..

Bahan :
110 gr terigu serbaguna
100  gr  (1 buah) wortel uk sedang
1 buah pisang uk sedang
1 buah telur
6 sdm gula pasir
1/2 gelas minyak goreng
3 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Kupas wortel, kemudian parut
2. Haluskan pisang dengan sendok makan saja
3. Campur pisang, wortel, gula pasir, dan telur aduk sampai rata dan tekstur gula hilang
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Ayak terigu bersama baking powder dan soda kue ke dalam adonan.
6. Masukan ke dalam cetakan muffin tanpa olesan.
7. Kukus 20 menit dengan kukusan yang sudah dipanaskan 5-10 menit sampai beruap banyak, jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.

Cake Kukus Gula Merah Pisang

Bahan :
250 ml air
150 gr gula jawa
3 sdm gula pasir
250 gr terigu
100 ml minyak goreng
1 buah pisang, cincang
8 cup kertas ukuran besar atau 16 ukuran kecil

Cara Membuat :
1. Rebus gula jawa dan gula pasir sampai larut, dinginkan
2. Campur air gula dan terigu, tambahkan telur, aduk rata.
3. Masukkan minyak, aduk rata. Masukkan pisang cincang, aduk sampai tercampur.
4. Cetak adonan dengan cup, kukus 15-20 menit.

Bolu Pisang Mekar Tanpa Telur

Bahan :
180 gr terigu
100 gr gula pasir
1 sachet SKM putih
1/2 sdt BP
1/2 sdt soda kue
2 buah pisang matang
70 ml minyak goreng
70 ml santan
8 buah papper cup ukuran besar

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan kering menjadi satu, sisihkan
2. Lumatkan pisang, campur dengan gula, tambahkan susu kental manis, aduk rata.
3. Masukkan tepung ke adonan pisang sambil diayak, aduk dengan spatula sampai rata, tambahkan santan dan minyak selang seling, aduk rata.
4. Kukus 10-15 menit dengan api besar, jangan lupa alasi tutup dengan serbet bersih

Sambal Bawang

Bahan :
100 gr cabai rawit
4 butir bawang putih
7 butir bawang merah
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 buah tomat matang
2 sendok sayur minyak goreng


Cara Membuat :
1. Siangi cabai, bawang putih, dan bawang merah, cuci dan tiriskan
2. Panaskan wajan, masukkan cabai, bawng putih, bawang merah, dan tomat ke dalamnya. Tuangi minyak.
Tutup wajan agar cabai tidak meletus.
3. Haluskan semua bahan dengan garam dan gula, terakhir tambahkan tomat. Haluskan lagi.
4. Gunakan minyak yang baru dipakai untuk menggoreng cabai untuk menumis sambal.
5. Tumis sambal sampai matang sekitar 10 menit dengan api sedang sambil diaduk aduk agar tidak gosong.

Brownies Pisang Super Moist

Bahan :
5 buah pisang ukuran besar
200 gr terigu
4 butir telur
250 gr gula pasir
50 gr cokelat bubuk (1sachet)
300 ml minyak goreng
3 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Lumatkan pisang dengan sendok makan, sisihkan.
2. Masukkan cokelat bubuk ke dalam wadah, tuangi minyak sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan susu bubuk, aduk sampai tercampur.
3. Campur telur dan gula dalam wadah besar, aduk dengan whisk sampai gula larut.
4. Tambahkan campuran coklat dan minyak ke adonan telur, aduk rata.
5. Masukkan pisang lumat, aduk rata.
6. Masukkan terigu sambil diayak bersama baking powder dan soda kue.
7. Panaskan oven api besar selama 5-8 menit.
8. Siapakan 2 buah loyang loaf ukuran 20 x 9 x 5 cm oles dengan minyak, taburi tepung tipis tipis. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang sekaligus selama 45 menit sampai matang.

Bola Kentang Keju

Bahan :
3 cup kentang tumbuk
1 1/2 keju cheddar parut
1/2 cup daun bawang
3/4 cup daging  ayam cincang matang
1 cup keju batangan, potong dadu
1/2 cup keju parmesan parut
1 bt telur, kocok
1/2 cup  tepung panir
1/2 sdt garam
3 cup minyak goreng

Cara Membuat :
1. Campur kentang tumbuk dengan keju cheddar parut,daun bawang, dan daging cincang. Aduk rata.
2. Bentuk bulatan , isi dengan keju yang dipotong dadu. Dinginkan sekitar 15 menit.
3. Celup bola ketang ke kocokan telur, gulingkan ke panir.
4. Goreng sampai kuning kecoklatan, sekitar  3-5 menit.
5. Sajikan dengan saus kesuakaan Anda

Muffin Pisang Mekar

Edisi nyimpen resep nih ..nyari resep muffin pisang yang mekar membahana akhirnya ketemu juga (heheheh). Resep disalin dari blog berbahasa Malaysia mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.com

Bahan :
75 gr mentega cair
250 self raising flour
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
sejumput garam
1/2 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt bubuk pala
115 gr gula kastor
1 sdt vanila essence
3 sdm coklat beras
1 sdt madu
2 buah pisang
2 buah telur
125 ml susu cair

Cara Membuat :
1. Haluskan pisang dengan sendok makan.
2. Masukkan telur, aduk bersama pisang lumat dengan garpu.
3. Masukkan gula, madu, vanila essence, susu segar, dan mentega, aduk sampai tercampur rata
4. Ayak tepung bersama baking powder dan soda kue ke atas adonan basah, aduk rata asal tercampur, jangan overmixed.
5. Terakhir, masukkan coklat beras, aduk rata.
6. Tuang ke cetakan muffin setinggi 3/4 nya.  Panggang 25 menit atau sampai matang

Sambal Korek Terong

Sajian sederhana tapi tidak kalah lezat..Ini bukan terong balado ya, tidak pakai tomat dan rasanya ...hmmm. Bikin ketagihan. Apalagi disajikan dengan nasi hangat. Resepnya mudah..

Bahan :
2 buah terong
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3/4 sdt garam
1 sdt gula merah
minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Potong potong terong ukuran besar. Rendam terong sebentar, lalu cuci dan  tiriskan. Goreng sebentar, atau tidak usah digoreng sesuai selera.
2. Goreng cabai, bawang putih, bawang merah, sebentar saja (2 menit). Jangan lupa belah dulu cabai agar tidak meletus. Haluskan bumbu dengan ulekan. Siram sambal dengan 1/2 sendok sayur minyak panas, aduk rata.
3. Sajikan sambal korek terong dengan nasi hangat.

Sup Ayam Kuah Bening Lezat

Bahan :
Kaldu :
250 gr daging ayam
1 btg daun bawang
1 btg seledri
1 bh wortel
Bumbu :
3 siung bawang putih
1/2 btr bawang bombay
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
Sayuran :
2 buah wortel
1 buah kentang
100 gr kol (2 cup)
50 gr kapri
1 bt daun bawang
2 bt seledri
1 buah tomat
4 btr bawang merah untuk taburan

Cara Membuat :
1. Buat kaldu ayam dengan bahan kaldu dengan api kecil hingga ayam empuk. Angkat ayam, pisahkan daging dan tulangnya. Masukkan kembali tulang ke dalam air kaldu rebus sekitar 1 jam denga api kecil. Ini bertujuan untuk membuat kaldu dengan citarasa ayam yang kuat dengan kuah bening. Setelah selesai  angkat dari perapian dan saring kaldunya.
2. Potong potong daging ayam dan sayuran sesuai selera
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sebentar dengan api kecil sampai agak kering dan harum.
4. Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang,lada bubuk, garam, dan gula.
5. Masukkan sayuran yang keras keras dahulu sampai agak lunak, menyusul sayur-sayurannya, masak 3-5 menit. Matikan api. Taburi bawang goreng.

Sup siap dihidangkan

Cake Tape Tanpa Mixer

Bahan :
2 buah pisang matang
125 gr tape singkong (1 plasik 1/4 kiloan)
2 butir telur
3 sdm gula jawa sisir
2 sdm gula pasir
110 gr terigu
125 ml minyak goreng
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Haluskan pisang dan tape singkong secara bergantian menggunakan sendok makan, aduk jadi satu.
Tambahkan telur, kocok manual sampai tercampur rata. Tambahkan gula jawa dan gula pasir, aduk sambil dihaluskan gula jawanya memakai sendok makan saja. Tambahkan minyak, aduk sampai mengental seperti mayonaise. Tambahkan terigu dan baking powder serta soda kue sambil diayak. Aduk asal rata, jangan overmix.
2. Siapkan cetakan, olesi minyak dan taburi terigu. Tuang adonan ke atasnya. Panggan api besar selama 20 menit atau sampai matang