Bolu Kukus Ubi Ungu

Bahan:
125 gr tepung terigu
50 gr ubi ungu
100 ml air atau susu cair
1 butir telur
125 gr gula pasir
1/2 sendok teh emulsifier/TBM/ovalet
Pewarna makanan ungu secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan panci pengukus, panaskan.
2. Kukus ubi ungu hingga matang, haluskan atau blender hingga lembut.
3. Campur ubi yang telah dihaluskan dengan air atau susu cair, aduk hingga rata, sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang, putih, dan kental.
5. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata dengan menggunakan spatula.
6. Tambahkan campuran ubi ungu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi papercup.
8. Kukus hingga matang menggunakan api besar selama kurang lebih 15 menit.
9. Angkat dan sajikan.