Sambal Korek Terong

Sajian sederhana tapi tidak kalah lezat..Ini bukan terong balado ya, tidak pakai tomat dan rasanya ...hmmm. Bikin ketagihan. Apalagi disajikan dengan nasi hangat. Resepnya mudah..

Bahan :
2 buah terong
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3/4 sdt garam
1 sdt gula merah
minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Potong potong terong ukuran besar. Rendam terong sebentar, lalu cuci dan  tiriskan. Goreng sebentar, atau tidak usah digoreng sesuai selera.
2. Goreng cabai, bawang putih, bawang merah, sebentar saja (2 menit). Jangan lupa belah dulu cabai agar tidak meletus. Haluskan bumbu dengan ulekan. Siram sambal dengan 1/2 sendok sayur minyak panas, aduk rata.
3. Sajikan sambal korek terong dengan nasi hangat.